קטגוריה: מתכונים עתירי סיבים
מנות: 2
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 25 דקות

מרכיבים

• 1½ כוסות עדשים חומות או ירוקות מבושלות, מסוננות

• 1 קישוא בינוני, קצוץ

• 1 פלפל אדום, קצוץ

• גזר בינוני אחד, פרוס

• כוס אחת של פרחי ברוקולי

• 2 כפיות שמן זית

• חצי כפית אבקת שום

• חצי כפית כמון טחון

• ¼ כפית פלפל שחור

• ⅛ כפית מלח

• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

• כף אחת של מיץ לימון טרי

הוראות

1. חממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

2. מניחים את הקישואים, הפלפל, הגזר והברוקולי על תבנית אפייה.

3. מערבבים את הירקות עם שמן זית, אבקת שום, כמון, פלפל שחור ומלח.

4. צולים כ-20-25 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.

5. בינתיים, חממו את העדשים המבושלות.

6. מחלקים את העדשים בין שתי קערות.

7. מעל הירקות הקלויים.

8. טפטפו מעל מיץ לימון טרי ומפזרים פטרוזיליה.

9. מגישים חם.

הערת תזונה

עדשים, ירקות ומזונות צמחיים אחרים במתכון זה מספקים סיבים תזונתיים. עדשים מספקות גם חלבון צמחי, חומצה פולית, ברזל, אשלגן וחומרים מזינים אחרים.

טיפ: אם אדם אינו רגיל לאכול תזונה עשירה בסיבים, הגדלת צריכת הסיבים בהדרגה ושתיית נוזלים מספקת עשויים לסייע בשיפור הסבילות.

בטיחות מזון

אם משתמשים בעדשים משומרים, יש לסנן ולשטוף אותן לפני השימוש. יש לקרר שאריות מיד בכלי מכוסה.

הצהרת אחריות

מתכון זה מסופק למטרות חינוכיות ומידע כלליות בלבד ואינו מיועד לשמש כיעוץ רפואי או תזונתי אישי. צרכים תזונתיים ומגבלות תזונתיות משתנות.

מתכון שפותח עבור אימון הרגלים בריאים — healthyhabitssimply.com